Bagels
Ingredienser - ca. 12 stk.5 dl vand, fingervarmt
50 g gær
1,5 spsk. FiberHusk
0,5 dl eller 70 g lys sirup
2 spsk. olie
2-3 tsk. salt
500 g (ca. 8,5 dl) Finax glutenfri melmix eller Lavproteinmix
200 g (ca. 3,5 dl) Finax glutenfri grov melmix
Evt. sesamfrø til drys
Sådan gør du
Opløs gær og FiberHusk i vandet og lad det trække i ca. 10 min.
Tilsæt de resterende ingredienser, men gem lidt melmix til at drysse på bordet.
Ælt dejen grundigt i en røremaskine eller med hænderne i ca. 5 min.
Lad dejen hvile i skålen i ca. 20 min., dækket med et viskestykke.
Del dejen i 12 stykker på et meldrysset bord. Rul dem til pølser (ca. 2 cm tykke) og sæt enderne sammen så de bliver til ringe.
Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve under et viskestykke i ca. 30 min.
Kog en stor gryde med vand. Kog hver bagel i vandet i ca. 1 min. på hver side. Læg dem på pladen igen og drys evt. med sesamfrø.
Bages midt i en forvarmet ovn ved 225º C i ca. 20 min.
Lad dem køle af på en rist.
Tips
Bagels kan med fordel nedfryses.
Bagels kan med fordel nedfryses.
Hvad synes du om denne bageopskrift? Del din mening her!
